乘著蒲公英的降落傘

Shen Yang Restaurant 東北酒家

137 S. San Gabriel Blvd., #A

San Gabriel, CA 91776
(next to Hong Kong Market)
Tel: (626) 292-5758

Open 7 Days
10:30am-3:00pm
4:00pm-10:00pm

跟瀋陽一對雙胞胎姐妹花一起吃東北菜

什麼是東北最有名的呢?

姐姐笑著說, 扎啤

(其實就是生啤酒)

她說, 東北人就是大口吃肉, 大口喝酒

要她慢慢品嚐紅酒, 她可做不來

扎啤和酸菜炒肉絲

據說正統酸白菜是不加醋, 而是只加鹽, 放入大陶缸, 壓上重石頭

東北家裡多會自己醃製

至於為什麼會酸, 姐妹倆也不知道

但東北酸白菜的酸真的和台灣的酸菜不同

她們說, 在美國吃到的酸菜多是用醋醃的

這家則是正統的東北酸菜

我上網查了一下東北酸菜的做法, 正如她們說的

白菜略沖洗, 對剖為兩半

在鍋裡燒開一鍋滾水, 放下白菜燙 20秒

撈出, 瀝乾水分, 放進乾淨的缸裡

撒少許鹽，再交錯鋪一層白菜、

撒鹽……至放完為止

白菜完全冷透後，壓上重石頭

(沒有石頭也可以用砧板取代，上面放一大壺水）

注入冷開水蓋過石頭，蓋上塑膠布紮好

靜靜在缸裡放上21天左右，就可以開缸

醋溜蓮花白 (Cabbage with Vineger Sauce), 川菜的醋溜白菜

其實這不算東北菜, 但總覺得要有盤青菜

入口有點酸酸的, 但炒得很脆, 很好吃

好像叫醋溜排骨之類的吧 ...  類似於糖醋排骨

紅燒肉炖粉絲寬扁豆

雙胞胎姐妹說, 美國大多是細扁豆

二人很開心地吃著

東北似乎很多這種炖鍋的菜

她們說這間餐廳的炖菜都是很正統的東北菜

但別點一個什麼小笨雞的

這餐廳的這個炖鍋做得不佳

雙胞胎姐妹說, 東北餐廳都很吵

我倒很喜歡這樣很豪爽的氣氛

開心地吃吃飯, 喝喝酒, 聊聊天