乘著蒲公英的降落傘

南瓜炒米粉，還有蘋果西打可以配

食材：

南瓜半顆、豬肉絲75g、米粉 1片、鮪魚罐頭 1湯匙、
紅蔥頭末 2大匙、蔥 2支、蝦米(連泡蝦米水)、紅蘿蔔 1小塊
〈可加香菇、高麗菜等自己喜歡的食材〉

調味料：醬油、鹽

做法：

1) 備料：南瓜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花
   〈南瓜可先蒸熟，較好切，炒過後也才能巴在米粉上〉

2) 起滾水鍋，加入 1匙鹽及少許油

3) 將米粉放入水中汆燙 1分鐘後撈起，加蓋悶 2~3分鐘

4) 將米粉剪成適當長度備用

5) 起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，連同油渣一起倒出備用

6) 同上鍋底，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香

7) 放入豬肉絲炒出油，一起混合翻勻後加入蝦米

8) 加入 1匙醬油調味，燙米粉水 5湯匙

9) 加入鮪魚 1湯匙翻炒均勻

10) 同上鍋，放入米粉、紅蔥頭渣及油、蔥花、少許蝦米水翻炒均勻即可

另一個較簡單的食譜：

1) 南瓜洗淨，切除頂部1/6處，並將中間果囊挖乾淨，入蒸鍋蒸約15分鐘備用。

2) 熱一鍋水，下米粉川燙至軟撈起剪斷，放入鍋中加香菇絲、鹽、胡椒粉、香油、醬油、火腿絲拌勻，蓋上蓋子悶約2分鐘。

3) 作法1起鍋，將作法2放入作法1中，攪拌至瓜肉均勻附著即可。

* 南瓜抹鹽後再蒸，可提升甜味

* 最後可加入起司粉

 南瓜含豐富膳食纖維及胡蘿蔔素，是養顏美容好料理