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蕃茄蝦仁炒蛋


食材: 蕃茄一個, 蝦仁四尾, 蛋二或三顆, 薑末, 蔥花

調味料: 鹽, 白胡椒粉


做法:

1) 蕃茄切塊, 蝦子剝殼去腸泥


2) 起鍋熱油, 爆香薑末

3) 放入蕃茄塊炒熟後, 蓋鍋燜出蕃茄汁

4) 取一水晶碗, 打入蛋液, 加入少許鹽, 蔥白, 白胡椒粉拌勻

5) 將蝦仁放入步驟 3) 

6) 將蛋汁淋入, 再蓋上鍋蓋 30 秒, 快速翻勻入味

7) 灑上蔥綠, 擺盤


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