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宮保雞丁
同事帶到公司, 香香麻麻辣辣的, 一吃就上癮
聽說台灣也熱賣
包裝背面說, 可以把花椒和辣椒留存下來燒菜
那就來試試宮保雞丁吧!!
食材：雞胸肉、半包"黃飛紅麻辣花生" 的花生米、
二包的"黃飛紅麻辣花生"的 辣椒, 花椒、蒜、太白粉
調味料：醬油、米酒、白醋、糖
醃料：蛋 1 顆、醬油 1 大匙、酒 1 大匙
1) 雞胸肉切成 1 公分大小的小方塊狀
2) 醃雞肉：雞丁加入蛋液、醬油、酒抓醃入味備用 (約 3 分鐘)
3) 熱鍋放入 3 大匙油後, 將雞丁倒入翻炒至表面變白即可撈起
4) 同一鍋油爆香花椒粒和乾辣椒，抄出香氣後撈起備用
5) 同一鍋利用剛剛的香料油，爆香蒜片
6) 抄出蒜香後, 放入雞丁、醬油、白醋、糖、米酒拌勻，大火快炒至乾
7) 用太白粉水勾上薄芡，加入乾辣椒、花椒粒、花生米炒幾下就幾起鍋了
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