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食材：章魚、小黃瓜一條、乾海帶芽一匙
調味料：鹽一小匙、糖一大匙、白醋二大匙
<美國的超市賣的大黃瓜，皮會太硬，不適合>
1) 把乾海帶芽用熱開水泡開
2) 小黃瓜洗淨，去頭尾的蒂端切成塊狀
3) 把小黃瓜放入沙拉碗裡，灑進鹽，拌勻
4) 等 5~ 10分鐘，讓小黃瓜的澀味跟多餘水份流出，倒掉澀水
5) 把章魚煮熟，用冷水沖洗，切成塊狀
〈用冷水沖，可增加章魚的 Q 度>
6) 將泡在熱開水的海帶芽撈起，瀝乾水份
7) 準備一個碗，把章魚、小黃瓜和瀝乾的海帶芽一起放進去
8) 加入糖和醋
9) 拌完後，放進冰箱 15 分鐘以上
可做多一點，放進冰箱，隨時當小菜
約可冰三、四天
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