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黑木耳炒雞肉
自己去骨 (左) 去骨前 (右) 去骨後
冰箱中剩下的菇類全部拿出來用
有蘑菇, 舞茸菇和鴻禧菇
食材: 雞腿肉, 黑木耳, 杏鮑菇 (或其他菇類), 黑木耳, 蔥, 辣椒, 薑末
調味醬: 醬油, 香油, 白胡椒
1. 雞腿肉下鍋煎香, 煸出雞油 (不要另外加油)
2. 黑木耳, 杏鮑菇切塊
3. 蔥白切末, 蔥綠切段, 辣椒, 薑末
4. 雞皮煎至微焦黃後, 拿起切丁
5. 下雞肉丁
6. 下黑木耳, 杏鮑菇炒香
7. 下蔥白, 薑末拌炒
8. 加醬油, 水燜煮 (把雞肉湯汁燜煮出來)
9. 下蔥綠, 辣椒
10. 撒點香油, 白胡椒
11. 放上香菜 (不愛香菜, 所以省略)
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